Ramazan Pidesi

Malzemeler

• 4 Tatlı kaşığı ınstan maya (yoksa normal ekmek mayası da olabilir)
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1\2 su bardağı ılık su
• 1\2 bardağı un
• 3 + 1\2 bardak un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 bardak (200 ml) ılık su
• 1 yumurta sarısı

Yapılışı

• Maya ve şekeri 1\2 ılık su ile karıştırıp mayalandıralım yaklaşık 10 dakika bekleyelim (kabarmasını sağlayalım)
• kabaran mayanın içine 1\2 bardak unu koyalım ve çatal yardımıyla pürüzsüz bir karışım elde edene kadar çırpalım.
• Karışımın üstünü kapakla kapatıp yarım saat bekletelim.

,

• 3+1\2 bardak unu yoğurma kabına alıp unun ortasını havuz gibi açalım.
• Sıvı yağı, tuzu, 1 bardak ılık suyu ve bir önceki aşamada hazırladığımız maylı karışımı karıştırıp hamuru yoğuralım.
• Tezgahı unlayıp tezgahın üzerinde en az 10 dakika yoğuralım,
• ilk başlarda ele yapışan bir hamur oluyor panik olmayın hafif hafif elinize un dökerek hamurun özdeşleşmesini sağlayın.
• Yağlanmış büyük bir kaseye (tercihen yoğurma kabınız olabilir) yoğurulan hamuru koyalım.
• Kabın üzerini strech fılmle kaplayıp hava almamasını sağlayın ve ılık bir ortam sağlamak için üzerine havlu kapatın.
• Yaklaşık 1 saat bekleyin.

• Hamur mayalanınca (kabarınca) unlanmış tezgaha alıp hamurun havasını çıkaralım.
• Daha sonra hamuru iki parçaya bölerek yumak yapalım.
• Temiz bir havluyu sıcak su ile ıslatıp yumakların üzerini örtün. Hava almamasına dikkat edin.
• En az yarım saat bekleyin.
• Yumakların büyüklüğü iki katına çıktıysa mayalanmış demektir.
• Yuvarlak bir tepsiyi yağlayalım. (Ben küçük boy pizza tepsisi kullandım)
• Hamuru önce biraz tezgahta parmak uçlarımızla açalım (elimize yapışıyorsa biraz unlayalım)
• Daha sonra hamuru tepsiye alıp ne çok ince nede çok kalın olacak şekilde açıp yine mayalanması için bekleyelim.
• Diğer yumak içinde aynı işlemleri uygulayın.

• Hamur kabarınca çatalla çırpılmış yumurtayı parmak uçlarınıza bandırıp önce hamurun kenarlarından iki parmak eninde bi iç daire oluşturalım.
• Yine parmak uçlarımızı yumurtaya bandırarak baklava deseni veya istediğiniz deseni oluşturun.
• Üzerine susam ve çörek otu serpipi önceden ısıtılmış 400 F (200 C ) fırında ortalama 10 dakika pişirelim.
• Pidemiz fırında çıktığında bi havluya sarıp sıcaklığını muhafaza etmesi için bi poşetin içine alalım.
• Servis zamanı çıkartıp istediğiniz şekilde keserek afiyetle yiyin

Afiyet olsun