Muhallebili Cevizli Kadayıf

Sizleri uzun bir süre Künefe tarifiyle başbaşa bıraktığım için özür diliyorum, arşivde o kadar tarif sitede yayınlanmayı beklerken, ben neden böyle tembellik yapıpda sizi güzel tariflerden mahrum bıraktım bilmiyorum, aslına bakılırsa hergünümün dolu dolu geçmesi, tarifleri siteye geç koyma sebeplerinden biri diyebilirim, bundan sonra daha sık güncellemeye gayret edeceğim.

Efendim neredeyse koskocaman bir ay olacak Nuray ablaya gideli, ayyy bizim için o kadar güzel donatmış ki kahvaltı masasını gören de çok uzaklardan, ağır misafir ağırlıyor zannedecek, ikram, iltifat herşey çok güzeldi, görüntüsüyle bile karnımız doydu, ellerine sağlık Nuray Abla, o gün yaptığın herşey çok güzeldi, tarifini geç yayınlamanın mahcubiyeti içerisindeyim, kıymalı böreğin tarifini alırken söz bu kadar bekletmeyeceğim kimseyi ;)

Resimdekileri daha yakından görmek için resmin üzerini tıklayabilirsiniz.

• 
  
  Resimdekiler sırayla,


• Fillodan Nuray ablanın meşhur çıtır çıtır kıymalı böreği,
• Mayalı patatesli poğaça tadında kapalı pide (Bunun tarifini vereceğim)
• Haşhaşlı katmer
• Ev yapımı ekmek
• Fındıklı, çikolatalı yaş pasta (Çoook hafif ve nefisti)
• Kısır

Sözde tarif almaya gidiyoruz ama kahvaltı sofrası böyle donatılınca masadan kilo almadan kalkmak pek mümkün olmuyor, benim bu ev ziyaretlerimi azaltmam yakında farz olacak gibi duruyor ;)))

Neyse, lafı yine çok uzattım, (Bide bu tarifi ilk yeme hikayemi anlatsam yeter artık deyip ekran başında kriz geçirebilirsiniz, bu kısmı es geçiyorum, merak eden olursa anlatabilirim ;)

Tarifimiz oldukça kolay, pratik ve de lezzetli, misafirlerinize hafif bir tatlı ikram etmek isterseniz mutlaka denemeninizi tavsiye ederim.

Malzemeler

• 250 gr kadayıf (1 paket 500 gr) Kadayıf resmini görmek için yazının üzerini tıklayabilirsiniz
• 6 yemek kaşığı toz şeker
• 5 yemek kaşığı tereyağı
• 1,5 su bardağı ceviz

Muhallebi

• 4 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 yumurta
• 1 paket vanilya
• 750 ml (3 su bardağı) süt
• 2 türk kahvesi fincanı toz şeker
• 1 poşet krem şanti

Yapılışı

Öncelikle muhallebinin yapılışından başlıyayım;
Süt, şeker, yumurta, nişasta ve unu bir tencereye alıp pişene kadar karıştıralım, piştikden sonra vanilyamızı ekleyip tekrar karıştıralım. Mümkünse bu karışımı buzdolabında en az 1 gece bekletelim, krem şantinin soğuk muhallebi ile karışması gerekiyor çünkü.

Krem şantimizi ekleyip mikserle 5 dk kadar çırpalım.

Kaymak gibi olduğunda kıvamımıza ulaştık demektir. Kadayıfın yarısını başka bir kaba alıp, kalanları kendi paketinde elimizle bastırarak kıralım.Tereyağını eritelim ve eriyen tereyağının üzerine şekerimizi ekleyelim ve karıştıralım. Kadayıfları yağlı, şekerli karışımın üzerine dökelim ve karıştıralım. Kadayıflar kavrulunca, ocağın altını kısalım.Cevizleri de ekleyip, birazdaha kavurdukdan sonra ocağın altını kapatalım. Borcama kadayıflı cevizli karışımdan dökerek zemini oluşturalım. Kadayıfların borcama iyice oturması için kaşığımızın tersi ile bastırarak ezelim. Kaymak tadındakı muhallebiyi tepsinin kenarlarından başlayarak kadayıfların üzerini tamamiyle kaplayalım. Muhallebiyi ortadan başlarsak koymaya kadayıflar kenarlara doğru açılma yapıp dağılabilir. Dağılmaması, düzgünce olması için kenarlarından dökmeye başlıyoruz, bu kısım işin püf noktası.
Muhallebiyi kadayıfların üzerine tamamiyle döktükden sonra, kalan kadayıfları muhallebinin üzerine serpelim.
Yine kaşığımızın tersiyle bastırarak düzgün görünmesini sağlayalım,
İstediğimiz şekilde dilimleyip servis tabağına alıp aynı gün servis yapalım, buzdolabında birgün beklerse kadayıflar yumuşayabiliyor, daha çıtır olmasını istersek yiyeceğimiz gün hazırlamamız gerektiğini unutmayalım.

Kahvaltı sofrasının bir diğer favorisi ise esmer şekerdi, onunda unutmadan resmini koyayım, almak isterseniz Nuray Abla bu markayı tavsiye ediyor ;)

Ellerine sağlık Nuray Abla, harikaydı herşey,