25 Aralık 2009 Cuma

Patlıcan Reçeli

Patlıcan reçelini ilk defa seneler önce Fatma yengem Antalya'dan getirdiğinde tadmıştım, o günden beri de hiç yemek nasip olmamıştı, Kayınvalidemlerle İzmir'e gittiğimizde Emine Hala'nında bu reçeli çok sevdiğini öğrendim bu vesile ile kayınvalidem reçeli yaparken bende hemen resimlerini çekip tarifini aldım, farklı tadlar denemek isteyenler için ideal...

Malzemeler


  • Yarım kg küçük boy patlıcan (daha morumsu olanlardan daha koyu renklı bır recel oluyormus)

  • 3/4 bardak su

  • 2 bardak şeker

  • isteğe bağlı karanfil

  • Limon veya limon tuzu

Yapılışı

  • Patlıcanların kafalarıyla birlikte kabukları soyulur.

  • Soyulan patlıcanları birkaç yerine bıçak batırılır.

  • Acısı çıkması için bir müddet suda bekletilir.

  • Suyunu süzüp patlıcanlar tencereye alınır.

  • Tencereye patlıcanların üstünü örtecek kadar suyla doldurulur.

  • Kaynamaya başladıkdan ocakdan indirilir, sonra suyu süzülüp patlıcanların soğuması için biraz bekletilir.

  • Patlıcanlar suya tutulup soğuması sağlanır.

  • Patlıcanlar tek tek nazikçe sıkılıp suları süzülür.

  • İsteğe bağlı birkaç patlıcanın bıçakla delinen kısımlarının içine karanfil yerleştirilir.

  • Şerbetimiz başka bir tencerede kaynatılır
  • Kaynadıkdan sonra patlıcanlar tencerenin içine atılır.

  • Patlıcanlar şişip şerbeti içine çekene kadar kaynamaya devam eder.

  • Sonrasında limon suyu veya limon tuzu atılır.

  • Ocağın altı kapatılır ve soğumaya bırakılır.

Afiyet olsun efendim,


Tarif için kayınvalideme burdan birkez daha teşekkür ediyorum.

4 yorum:

  1. şükriye eminseroğlu31 Mart 2010 10:31

    zeyniyar teyzemin kulakları çınlasın...
    biz küçükken ilk defa o bize tattırmıştı.
    o gün bugündür hiç unutmam.her patlıcan reçeli yediğimde onu anarım.
    ve de bu reçeli çok severim.
    yapımı da kolaymış.denemedim amaen kısa zamanda yapacağım.

    YanıtlaSil
  2. Zeyniyar teyze mi? o kim anne? ilk defa duyuyorum ismini :)) bu recel olmasa oyle bi teyzenin varligindan hic haberimiz olmayacak demek ki :)
    Benimde aklima Fatma yengem geliyor, gerci onun getirdigi kabukluydu ama, ilk yenilen yer unutulmuyor nedense :)

    YanıtlaSil
  3. :))) bu benim yapim asamasinda online baglandigim tadina bakamadigim recel olsa gerek:))))

    YanıtlaSil
  4. Evet aysecim aynen oyle, tadina bakamaman normal cunku ben buraya getirdim recelimi :)) burdaki arkadaslarla birguzel afiyetle yedik
    nasil yapildigini ogrendim ama geldigimde birlikte yapar yeriz insallah

    YanıtlaSil

Instagramdan Guncel olarak takip etmek isterseniz

Followers